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专家权威释疑临床未发现金属厨具致锰中毒病例

发布时间:2021-01-20 09:20:16 阅读: 来源:储能机厂家

2月16日,央视《打破钢锅问到底》的报道中称,不锈钢炊具中如果锰元素添加过多,“锰超标”,消费者食用这种炊具做出来的饭菜后,有可能会引发锰中毒,继而产生一种类似帕金森症状的神经系统疾病。报道播出后,一时之间,“锰含量超标”、“锰中毒”成为消费者关注的字眼。

今日,有专家指出,临床未发现使用金属厨具致锰中毒病例。 “适量摄入锰对人体是有益的锰普遍存在于人们的日常食品当中,消费者不必言锰而恐慌。”北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐主任介绍说,锰是人体必须的微量元素之一。锰普遍存在于人们的日常食物当中,其中谷类、坚果、叶菜类富含锰,特别是茶叶内锰含量最丰富。

内蒙古师范大学化学与环境科学学院及内蒙古大学化学化工学院的一项调研表明,茶叶内的微量元素含量顺序为,锰>铁>铜、锌>镉。铁观音的锰元素含量最高,为1.3326mg/g。该联合调研报告显示,一个成年人每年至少要摄入3.5-5mg的锰才能满足机体的需要。“缺乏时会发生组织上和生理上异常。”报告建议缺锰的人应多饮铁观音茶。

据了解,在国内普遍销售的各类主要维生素矿物质补充剂中,都普遍含有锰元素。锰同样广泛存在于饮用水和天然矿泉水中。饮用水国家标准GB5749-2006规定,锰含量每升不应超过0.1mg,饮用天然矿泉水国家标准GB8537-2008规定,锰含量每升小于0.4mg。而苏泊尔不锈钢炊具产品锰析出量仅相当于成人每天锰适宜摄入量(3.5mg)的1/70。

“广大消费者不必为锰过分担心,适量摄入锰对人体是有益的,人们日常生活中所接触的各类药品、维生素、矿物质补充剂、以及饮用水等都是健康安全的。” 郝凤桐强调说,“锰超标不等于锰中毒”。安全标准的设置中都会使用一个“安全系数”,并不是“超标即中毒”。临床上也并未发现因为使用金属厨具中毒的病例。实际上,科学家们通常会采用大剂量下得到的实验数据,来估算在小剂量、长期摄入的情况下对人体的影响,从而制定安全标准。

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