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【新闻】石家庄菜价持续高烧到底因为啥堇花槐

发布时间:2020-10-19 06:58:29 阅读: 来源:储能机厂家

石家庄菜价持续高烧到底因为啥

受寒潮影响,浙江、江西、湖北、湖南、贵州等多地出现明显大风降温和雨雪天气。

“现在豆角怎么这么贵啊!我昨天先逛了一家超市,卖9.9元/斤;又换了家超市,竟然卖到11元/斤。真吃不起了,也不知道啥时候能降下来。”家住石家庄银通小区的李大妈皱着眉说,小孙子爱吃豆角炒肉,春节前豆角太贵没舍得买,本来想着节后便宜了多买点,可不仅没便宜,还越来越贵,看来只能再等等了。

豆角身价攀升,花菜、丝瓜、青椒等蔬菜也都没有降价,动辄每斤5到7元的价格让主妇们买菜时分外心疼,中小饭馆则纷纷给菜单提价或者干脆取消了某些菜品,“干煸豆角”“蒸时蔬”已很难见到。

最近,我国北方地区菜价普遍居高不下。记者调查发现,主要原因是南方产菜已到尾期,北方产菜还未采摘,“青黄不接”期蔬菜量少价高。业内人士表示,4月会有所缓解。

调查

晚饭随便做俩菜 食材就花了36元

像李大妈一样,不少爱吃豆角的家庭选择了暂时不吃或者少吃。街边的菜贩也很无奈,他们选择了少量进货或者不进货。记者昨日在金马小区附近的一家菜市场看到,多数菜摊上已经看不到豆角了。其中一家菜摊上摆着少量的扁豆角,以前最为常见的豆王则不见踪迹,摊主摊开手无奈地说:“豆王太贵了,进价就得一斤9块5,往外卖不得10块多一斤啊?前几天进了点儿,因为太贵没人买,赔了,这两天就没进货。扁豆角的进价也得7块多,我进了一点儿看能不能卖得动,不好卖的话最近也不进了,等价格降降再上货。”

每天负责给老婆孩子做饭的陈先生说起菜价也不断咋舌,“我们家昨天的晚饭就花了30多元,最简单的两菜一汤。”陈先生一一细数:“花菜7块钱一斤,我买一个花菜就花了16块多,做了顿花菜炒肉,肉按5块钱算,这个菜就得21块钱;又做了个素炒丝瓜,丝瓜也7块钱一斤,买了两根丝瓜花了11块钱;两个很普通的菜花了32块,主食吃的馒头2块钱,加一份西红柿蛋花汤成本2块。不算其它损耗的话,这顿晚饭光食材就花了36块。”陈先生说,这还不算最贵的,最贵的是豆角,没敢买。他盼望着菜价赶紧降下来,不然生活成本就太高了。

来个干煸豆角?这个真没有!

在石家庄各中、小饭店的菜单上,与豆角有关的菜普遍成为缺项。孙先生说,他和朋友前两天在家门口的饭馆吃饭时,点了个干煸豆角,服务员说,“这个没有,您换一个吧”,并且马上用笔把“干煸豆角”从菜单上划掉了,并告诉他这是以前的菜单,很多菜现在没有。

记者昨日在育才街、槐安路沿线走访了三家饭店,包括两家中型饭馆和一家饺子馆,发现与豆角相关的菜全都没有。在槐安路旁的一家中型饭店,在育才街旁的一家饺子连锁店,也没有了豆角馅的饺子,服务员说,现在豆角太贵了,不知道什么时候能有。

另一家中型饭店的经理说,春节过后菜价一直降不下来,菜单只能涨价,好在顾客也都理解,像豆角这么贵的菜干脆就取消了,涨得太多顾客不接受,卖不出去还得赔钱。还有一个“蒸时疏”的菜也暂停供应,这道菜原本是道很受欢迎的素菜,各种蔬菜放盘里蒸熟了醮蒜泥吃,但是现在这些蔬菜的成本太高了,等菜价落一落再重新上吧。

部分菜价比去年同期贵出50%以上

在超市和市场上,很多蔬菜的价格与春节期间相当,有的甚至超过了春节期间的价格。比如豆角,春节前最贵时卖到7元/斤,而现在的价格基本在10元上下。西兰花、丝瓜、青椒等菜的价格也都在高位徘徊,每斤的价格基本上在5—7元,主妇们随便买几样菜就得花上十几元、二十几元钱。”

记者在石家庄桥西蔬菜中心批发市场的官方网站上查到了2016年3月10日与2015年3月10日的菜价信息,并选择了部分常见蔬菜进行对比,发现今年菜价普遍比去年同期高,部分蔬菜的涨幅甚至高出了50%以上。比如甘兰,最高批发价从去年的2.8元/公斤涨到了今年的5元/公斤,涨幅接近100%;大蒜最高批发价从去年的5元/公斤涨到了今年的11元/公斤,涨幅超过100%;黄瓜的最高批发价从去年的3.8元/公斤涨到了今年的5.2元/公斤,涨幅接近50%;青椒的最高批发价从去年的5.6元/公斤涨到了今年的8元/公斤,涨幅接近50%;西红柿的最高批发价从去年的4.6元/公斤涨到了今年的6元/公斤。

2016年3月10日与2月1日(春节前腊月廿三)的蔬菜批发价格相比,有降有升,不少品种比节前价格还高。比如圆白菜,最高批发价从春节前的2.6元/公斤涨到了现在的3元/公斤;甘蓝最高批发价从春节前的3元/公斤涨到了现在的5元/公斤;豆王最高批发价从春节前的11元/公斤涨到了现在的18元/公斤。

探因

“青黄不接”和“倒春寒”是菜价高的主因

年都过了,为什么菜价降不下来?北国超市负责蔬菜采购的史经理说,主要原因是外地与本地菜交替“青黄不接”,南方菜的产量已到尾期,本地菜还没有采摘上市,现在主要卖的是山东的菜,量少,价就高。他以豆角为例解释说,豆王、扁豆角的主产地是云南的西双版纳、元某和广州的茂名,而这些地方的豆王、扁豆角在2月中旬便已到达尾期,不再生长;从2月下旬到3月份,山东辽城的豆角开始陆续上市,填补了这一空当,但是山东刚采摘的豆角量还很少,价格就被越抬越高。估计再过半个月到20天,3月底4月初的时候,山东豆角大量上市,价格会有所回落;如果等到5月份本地豆角也开始上市,价格还会继续下降。“春节前蔬菜涨价是因为人力、运输成本高,现在是产量太少。”史经理说。“如果想吃豆角馅饺子,等一两个月以后吧。”

其它的高价蔬菜原因类似,也是“青黄不接”。史经理说,比如丝瓜,现在市场上在售的丝瓜都是山东丝瓜,量少价高,等到本地菜上市,价格会大幅回落;比如青椒,产地都是山东寿光,也是量少价高。还有西兰花,目前在售的都产自浙江、福建,量少价高,等到4月份,山东的西兰花会上市,拉低价格,5月份本地西兰花上市,还会降价,去年6月最便宜的时候,西兰花卖到了0.6元/斤。

石家庄另一位蔬菜批发商王经理也告诉记者,1月份南方很多产菜地区受到雨雪冰冻,致使蔬菜的产量受损,一些蔬菜的生产期提前结束。到3月份,南方的菜已经供不上,北方的菜还没长起来,菜才格外贵。

此外,最近的几场“倒春寒”也影响了蔬菜的生长。以西葫芦为例,春节后天气暖和了,西葫芦本来已开始大量下架,上周超市促销价卖到了1.99元/斤,但是本周一场“倒春寒”,西葫芦又不长了,产量迅速降低,超市的价格也从1.99元/斤变成了2.99元/斤。

市民“嘴刁”了

精细菜成主菜

菜价贵还有另一层次的原因,那就是市民对蔬菜品质的追求高了,宁肯多花钱买又贵又好吃的菜,也不愿意买又便宜又不好吃的菜。

北国超市的史经理说:“菜有贵的也有相对便宜的,但是很多便宜的菜大家不爱吃,反倒卖不动。现在的蔬菜也在升级换代,很多以前的大众菜被精细菜代替了。”他举例说,比如普通菜花和青梗花菜,青梗花菜就是普通菜花的升级品,普通菜花长得紧致,不好掰开,青梗花菜看起来稀疏,好掰;普通菜花口味一般,改良后的青梗花菜口味就好多了,最大特点是清脆,无论清炒、炒肉或者拌凉菜都好吃。现在的普通菜花卖3块钱一斤,青梗花菜卖7块钱一斤,但是大多数人还是会选择青梗花菜。

还有大白菜,大白菜一直是北方人的当家菜,但是从市场需求看,黄心菜大有代替大白菜的趋势。大白菜产自本地,虽然营养丰富,但是吃起来口感有点柴;黄心菜生长于云南的高原地区,形状上类似于放大的娃娃菜,吃起来口感更加细腻。“黄心菜的价格比大白菜高多了,但是比大白菜卖得好,无论是炒菜、涮火锅,大家还是愿意买黄心菜。” (燕赵晚报)

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